Variedades: Listán Blanco (90%), Pedro Ximénez (6%), Vidueño (variedades autóctonas como Marmarjuelo, Gual…).

Vinificación: vendimia manual, prensado de la uva entera, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable (20%) y en barricas de roble y fudres (80%).

Crianza: 9 meses en depósitos de hormigón (20%) y en barricas de roble de 500 l y fudres de 4.500 l (80%).