Variedades: Syrah y Callet

Vinificación y crtianza: la uva es despalillada e introducida en un depósito de INOX donde macera durante un día . Antes de descubar la uva es pisada con los pies para poder sangrar el máximo de mosto posible. El coupage se completa con un 20% de sangrado de Callet viejo. El mosto obtenido comienza a fermentar en depósito INOX y se pasa a una barrica de 500 l y otra de 225 l donde termina de fermentar y de criar durante 9 meses.