Raúl Moreno Moscatel La Pretensión 2021: es un precioso moscatel seco del pago Balbaina en el Puerto de Santa María. Una bota con flor y otra sin flor. Dos semanas con pieles sin raspón y criado en barricas de cognac. Probados por separado una delicia los dos, más tensionado el que lleva biológica. La mezcla es buena y fusiona un carácter más gastronómico. Salinidad con “esteroides”.
Vendimia manual en varios pases, fermentación con hollejos y un 20% del raspón durante dos semanas. Extracción suave con “pigeage” cortos.

Hay dos barricas de cognac de 350 litros, una con flor y la otra se rellena religiosamente cada semana. No se aplica “batonage” y se busca la crianza reductiva de las lías.

Raúl Moreno Moscatel La Pretensión 2021 es un vino Moscatel de corte mineral donde se potencia la fruta cítrica y la carnosidad del melocotón y el albaricoque.