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La bicicleta voladora forma parte de la nueva aventura de Germán R. Blanco, ahora en la parte navarra de la Rioja, que se añade a los ya conocidos Quinta Milú en Ribera del Duero y Casa Aurora y San Esteban en el Bierzo.
Junto a Javier Colio, alquila una bodega en la localidad de San Adrián y elabora vinos jóvenes con Tempranillo y Viura de viticultores, con viñedos de entre 20 y 50 años de edad, certificados en ecológico, plantados en suelos arcillo-calcáreos de mucha profundidad y mucha piedra en superficie.
Les gusta que los vinos se expresen por si solos, dando tiempo al tiempo. Las crianzas de los vinos se hacen en diferentes tamaños de barrica, toneleros, bosques, tostados, tanques de acero inoxidable.
El objetivo es elaborar un vino fluido, vertical y sin maquillajes. Para eso también utilizan la Viura que les aporta acidez y frescor.
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