Domaine Jean-François Ganevat es el elaborador de este Domaine Ganevat Les Survivants 2017 , un vino blanco de la DO Côtes du Jura a base de chardonnay de 2017 y con un grado alcohólico de 13º.
Jean-François Ganevat Les Survivants 2017 es un monovarietal de Chardonnay procedente de las 13 hectáreas de viñedos que la bodega posee en Jura y que cultiva siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica.
Tras la fermentación, el vino tiene una crianza de tres años en barricas usadas de roble francés de 600 litros, y es embotellado sin clarificar ni filtrar.
Un Chardonnay muy fresco, en el que la madera está perfectamente integrada. Destacan los aromas a cítricos y la fruta blanca, acompañados de notas minerales. De un sabor directo, con muy buena acidez, y una gran longitud.
Equilibrio perfecto entre la concentración inicial y el final con esa acidez controlada.
